Bahan mentah yang berkualiti sangat diperlukan untuk memberikan perkhidmatan yang berkualiti. Dalam pengertian ini, tidak dapat dielakkan bahawa fasa pemeliharaan makanan memperoleh nilai penting dalam perbuatan umum memasak, walaupun dan terutama jika dirancang berhubung dengan isu asas seperti kebersihan dan keselamatan.
Abimis pada kesempatan Salone del Mobile 2018 memperkatakan fasa penting pemuliharaan dan membentangkan Sistem Kawalan Sejuk, satu program teknologi tiub sejuk yang disesuaikan sepenuhnya untuk penamat, saiz dan konfigurasi, dibuat unik oleh panel luaran yang mudah diakses, yang membolehkan memodulasi suhu pelbagai petak dan mengawasi status mereka pada bila-bila masa.
Terima kasih kepada Sistem Kawalan Sejuk, yang mengeksploitasi teknologi industri katering yang hebat, Abimis terus berniat untuk membawa dunia memasak profesional lebih dekat dengan penggunaan rumah, untuk menjadikan ritual harian memasak yang unik walaupun di dalam dinding rumah anda sendiri, dengan alat terbaik dan paling dipercayai.
Penampilan, mudah dan dengan garis lembut, dan bahan, keluli tahan karat AISI 304, tetap sama dengan dapur Abimis. Malah pendekatan kebersihan tetap tipikal dari Abimis, yang direka untuk memenuhi piawaian tertinggi: pintu siram dan pintu terpancut, tanpa sudut tajam, mengelakkan kotoran dari bersarang dan memudahkan operasi pembersihan.
Sistem Kawalan Sejuk ia dibahagikan kepada beberapa sel, dipisahkan dari satu sama lain dan pada suhu yang berbeza, ditakdirkan untuk pemuliharaan dengan kebijaksanaan dan organisasi: daging dan ikan, misalnya, dibahagikan dengan buah, sayuran, susu, dan sebagainya untuk mencegah pencemaran. Semua rak sistem, kemudian, boleh diekstrak untuk memastikan kebolehaksesan maksimum dan ruang angkasa yang lebih baik. Akhirnya, sistem pengudaraan dalaman menjamin suhu yang sama pada mana-mana titik dalam sel.
Sistem Kawalan Sejuk Abimis juga mengamalkan sistem Gastronorm, yang menyediakan dimensi standard untuk bekas, dulang dan alat lain yang digunakan dalam dunia katering, mengoptimumkan susunan bilik dan kebolehgunaan semua bahan makanan dan alat. kerja.
CARATTERISTICHE TECNICHE
• Ciri-ciri industri dan bilik pada suhu yang berbeza
• Penyesuaian jumlah untuk kemasan, dimensi dan konfigurasi
• Sepenuhnya di keluli tahan karat AISI 304, di dalam dan di luar, untuk ketahanan dan kebersihan
• Doors complanari kepada struktur dan sudut-sudut bulat, untuk mengelakkan kotoran daripada bersarang dan memudahkan pembersihan
• Kebersihan maksimum
• Sistem pengudaraan dalaman
• Keserasian dengan sistem Gastronorm
• Kompartmen dalaman yang boleh ditanggalkan
• Suhu minimum dan maksimum peti sejuk: -2 ° C + 8 ° C
• suhu beku minimum dan maksimum: -20 ° C -18 ° C
